01
Maak het zichtbaar
We bekijken je inkoop, porties en planning en kiezen waar je het beste kunt beginnen.
Nulmeting + 3 prioriteitenDE HORECAVAART-METHODE
Van onderbuik
naar onderbouwd.
Inzicht in je cijfers. Afspraken die werken op de vloer. Samen verbeteren, en daarna meten wat het oplevert.
Bespreek jouw zaak in 20 minuten
02
Werk aan de oorzaak
We testen praktische veranderingen samen met je team, van receptuur tot taakverdeling.
Werkafspraken voor je team03
Meet wat het oplevert
We vergelijken dezelfde cijfers, houden rekening met drukte en seizoen en sturen bij.
Evaluatie + volgende stap
PRAKTISCH ERVAREN. CIJFERMATIG SCHERP.
Gebouwd op ervaring
achter de pas.
Dylan Smit is de oprichter van Horecavaart. Hij werkte als chef-kok in twee grote keukens in Australië en is bedrijfsleider van twee hotelrestaurants in Giethoorn. Zijn praktijkervaring vormt de basis van onze aanpak voor keuken, team en bedrijfsvoering.
Je krijgt geen standaardverhaal over harder werken. We onderzoeken wat jouw zaak nodig heeft en maken het uitvoerbaar voor je team.
IN DE PERS
Steenwijker Courant
15 mei 2026 · Sarah PalstraDe horeca achter het advies.
De Steenwijker Courant portretteerde Dylan Smit over zijn weg door de horeca: ervaring opdoen in Australië, leidinggeven en aandacht voor de complete gastbeleving.
Naar de Steenwijker Courant (opent in een nieuw tabblad)Een persoonlijk portret uit de krant; geen klantbeoordeling van Horecavaart.
BEGIN MET WAT ER NU SPEELT